A Paula que mora lá no Canadá me pediu uma receita diferente de sushi. Acho que este pedido vai render muitos posts porque a variedade de sushi é enorme. Antes de ir ao Japão, sushi para mim era só aquele preparado pela minha ba-chan, o famoso pneuzinho, que mais tarde descobri que o correto é makizushi. Além disso, descobri que existem muitas outras variedades de todos os formatos, espessuras e tamanhos.
O sushi da vez é o tirashizushi que não é modelado. O arroz temperado é servido em tigelas ou caixas e o recheio é espalhado por cima. Cada região do Japão tem uma forma diferente de servi-lo. Os mais famosos são ao estilo de Tokyo (Edomae tirashizushi) e ao estilo de Kansai (Gomoko tirashizushi). No estilo de Tokyo, o arroz é coberto com um ou mais tipos de sashimis, cuidadosamente arranjados em bela decoração. Já no estilo Kansai, o recheio pode ser cozido ou cru e misturados ao arroz.
O tirashizushi também [...]
Comentários estão fechados, mas trackbacks e pingbacks ainda estão abertos.