Culinária
Adoro Japão! Portal para quem ama ou adora o Japão com artigos sobre mangá, cinema, tecnologia, origami, culinária, arte e cultura japonesa.
Tirashizushi
A Paula que mora lá no Canadá me pediu uma receita diferente de sushi. Acho que este pedido vai render muitos posts porque a variedade de sushi é enorme. Antes de ir ao Japão, sushi para mim era só aquele preparado pela minha ba-chan, o famoso pneuzinho, que mais tarde descobri que o correto é [...]
O básico do básico – gohan (arroz)
A Cidinha é apaixonada por comida japonesa mas gostaria de saber preparar as coisas mais básicas desta culinária. Para mim, uma das principais bases é o famoso arroz branco cozido sem nenhum tempero que, apesar de sua simplicidade, tem alguns truquinhos para deixá-lo na textura certa.
Primeiro você precisa escolher um arroz próprio. Na embalagem [...]
Temakizushi
O sushi embrulhadinho como corneta é super prático e perfeito para reunir os amigos. Cozinhe o arroz, tempere (vide receita no post anterior) e coloque numa vasilha bonita. Na mesa, coloque folhas de nori e os ingredientes que comporão o recheio. Escolha ingredientes de cores variadas, crus e cozidos para agradar a todos!
Sugestões:
salmão defumado
salmão grelhado [...]
Bolo japonês
A Mah deixou o pedido da receita dos bolos que são vendidos lá no Japão. Eles são recheados na maioria das vezes apenas com chantilly e morangos e são chamados de Itigo no Shooto Keiki. São leves e pouco adoçados, uma delícia que simplesmente desmacha na boca. O segredo é a massa aerada e o [...]
Udon
Depois de uma longa pausa, estou cá retornando a este blog e pedindo sinceras desculpas pela ausência. Já se passou mais de um ano desde que retornamos do Japão e 7 meses que estamos vivendo na cidade de Maringá no Paraná. Resolvemos trabalhar no ramo de confeitaria e há 3 meses surgiu o [...]
O CLIENTE TEM SEMPRE RAZÃO?
Depois de assistir a ótima, e educativa, entrevista sobre o corte da carne argentina, o apresentador questionou ao chef sobre o ponto correto da carne, uma vez que em Santa Catarina as pessoas preferem carne “ao ponto”. Ao ponto para ser bonzinho. Aqui os catarinenses gostam mesmo de uma boa sola, com a carne esturricada. [...]
OS MATA-FOME
Na paz do meu lar, longe do frio de 6 graus de Florianópolis, assisto na tv a apresentação de um programa que tem na sua matéria principal a reinauguração de um japa local. Na telinha, além da bela apresentadora que sabe xongas de culinária japonesa, ao fundo extasiados clientes.
Explico: o êxtase deve-se a monumental bancada [...]
OS MATA-FOME
Na paz do meu lar, longe do frio de 6 graus de Florianópolis, assisto na tv a apresentação de um programa que tem na sua matéria principal a reinauguração de um japa local. Na telinha, além da bela apresentadora que sabe xongas de culinária japonesa, ao fundo extasiados clientes.
Explico: o êxtase deve-se a monumental bancada [...]
OS FRAUDES
Outro dia, ao receber as mensagens de moderação sobre os comentários, lí um comentário que dizia, entre outras coisas, que eu era “arrogante e chato”. Como o prezado leitor me pegou em um dia de pouca racionalidade, devolvi a crítica ao prezado leitor com uma mensagem pouco nobre.
Não me importo com críicas; acho porém, que [...]
OS FRAUDES
Outro dia, ao receber as mensagens de moderação sobre os comentários, lí um comentário que dizia, entre outras coisas, que eu era “arrogante e chato”. Como o prezado leitor me pegou em um dia de pouca racionalidade, devolvi a crítica ao prezado leitor com uma mensagem pouco nobre.
Não me importo com críicas; acho porém, que [...]